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【寻味中华】吃的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃 的是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到 的 。”吉林省吉林市一家大型超市 的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访的多家大型商超均表示，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗？”这样的私信，而担心“不明真相的宝子们会被误导”，呼吁消费者理性囤货 。
然而面对品牌方 的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗 ？那 是药引子 ！”“吃的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代，山东一带 的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场，但运输和保存都十分不易，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来 ，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足 。
“虽然不具备药效，但爽滑、甘甜 的口味还 是极具‘治愈性’。”皮福生说，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意，从前 的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞 。
58岁的吉林人潘泽军是黄桃罐头 的“铁杆粉丝” 。在社区举办的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃 、山楂、海棠等罐头多次拔得头筹。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃 ，但不宜过于成熟，否则烹制后太软。冬季方便得多 ，东北常见的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ，是制作罐头的“半成品” 。
制作时，若是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖 的用量 是衡量“老师傅”的标准之一，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳 。腌制三四个小时后 ，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病 ，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算是对孩子的一种祝福” 。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示，简单 的圆罐包装一 是源于黄桃 的“体形” ，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单 。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃 ，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等 ，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱 ，黄桃罐头中的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说，但罐头中糖分较多 ，食用要适量 。(完)
聚焦“国际范” 政协委员支招北京建设国际一流和谐宜居之都****** 中新网北京1月18日电 (记者 杜燕)《北京城市总体规划(2016年—2035年)》提出，2035年初步建成国际一流的和谐宜居之都 ，2050年全面建成更高水平 的国际一流的和谐宜居之都 。正在召开的北京市政协十四届一次会议上 ，委员们围绕加快建设国际科技创新中心、打造全球数字经济发展“北京标杆”、建设国际消费中心城市等为建设“国际范”大国首都建言献策。 2022年 ，北京国际科技创新中心建设取得显著成效，实现新跃升 。据统计，去年北京市研发经费投入强度保持在6%以上 ，研发支出占地区生产总值比重稳居全国第一 ；全市新设科技型企业首次突破10万家 ，同比增长12.21% 。 北京市政协委员 、德勤中国首席执行官曾顺福谈到，创新一直是北京 的优势，北京应进一步大力支持科技创新 的发展，帮助企业推动数字化转型 。而推动科技创新发展的很大动力来自于人才 ，建议北京加大国际人才引进能力，包括加强顶层设计 、定向招引创新人才 、加强对此类人才 的配套服务以及提升北京市的宜居程度。 在他看来，北京可以推动科研和成果转化体制改革 ，创新科研管理机制，从工作环境、评价机制、薪酬待遇等方面建立有利于国际人才进入的创新环境，加强科研人才跨国流动 的市场机制建设和合作方式创新 ，探索建立外国专家承担课题、联合研发项目经费包干制等科研项目管理改革创新 ，吸引更多外国高水平专家参与联合研发项目 。对科技创业和中小型科技企业给予更多支持，设置科创企业发展基金，举办科技创新大赛 ，强化国际科研和创业的软硬环节建设等。同时，增强对国际人才的人文关怀和对其家庭成员 的配套服务，围绕国际人才工作圈和生活圈，提升城市“软环境”。 当前，北京正全面推进智慧城市建设。根据《北京市“十四五”时期智慧城市发展行动纲要》，到2025年，北京将建设成为全球新型智慧城市的标杆城市。来自科技界 的市政协委员 、奇安信集团董事长齐向东认为 ，北京在建设智慧城市过程中，亟需打造高水平 的智慧城市安全运营中心 ，树立中国智慧城市建设 的标杆 ，为数字城市发展打牢基础 。 “智慧城市应用场景复杂 ，防护难度大 ，需进一步加固网络安全底座。”在齐向东看来，智慧城市建设已成为现代城市重塑发展新优势 、抢占竞争制高点的战略选择 ，而网络安全是智慧城市的核心底座，网络安全运营水平决定了智慧城市 的抗风险能力。目前，奇安信正与西城区合作建设西城区网络安全运营中心 ，将努力把该运营中心打造成北京网络安全的“名片”，并向全国推广。 要打造全球数字经济发展“北京标杆”，齐向东认为，发展与安全 是一体之两翼、驱动之双轮，有安全保障 的发展 ，才 是健康 的、可持续 的发展。他建议 ，进一步加大安全投入 ，提高网络安全投资在数字经济项目中 的占比 ；另一方面 ，鼓励重点企业承担技术研发工程，加快突破关键核心技术 。 《北京培育建设国际消费中心城市实施方案(2021—2025年)》提出 ，到2025年，北京在国际知名度、消费繁荣度 、商业活跃度 、到达便利度 、消费舒适度 、政策引领度等关键指标方面水平显著提升，基本建成国际消费中心城市，形成具有全球竞争力 的体育 、教育、医疗 、会展等一系列“城市名片” 。 “建设国际消费中心城市，要充分发挥数字经济 的引领作用，消费科技场景 的促进作用和金融保险的支撑作用 ，实现传统商圈转型和质量升级 。”北京市政协委员、致公党北京市委副主委刘学增建议，北京要优化数字经济生态 ，对接能源、电力 、通信等领域在京央企，组织一批具有较大量级和较强示范带动作用 的应用场景；打造沙箱试验区，推动区块链技术在供应链金融、数字贸易治理 、跨境支付等领域落地 ，形成一批标志性 的金融科技应用场景 ；构建具有古都文化特色 的数字文化新业态，立足古都创新文化资源优势 ，丰富数字化智能化应用场景；建设新型数字产业和消费集群，打造集文化 、艺术、旅游、体育 、休闲 、娱乐等丰富多元为一体的消费场景 。 来自工商联界的市政协委员、振兴国际智库理事长李志起多年来关注国际消费中心城市建设。他认为，国际一流商圈 是展示国际消费中心城市 的名片 ，是助力本土品牌走向世界 的主场。北京目前有王府井、CBD和三里屯具备国际一流商圈 的潜力 ，在打造差异化和识别度 的国际一流商圈方面有一定优势，但也存在缺乏统一规划和管理等问题 。 李志起建议 ，进一步统一商圈规划，打造商圈品牌。在商圈布局方面，可借鉴伦敦牛津街和纽约第五大道 的空间布局，各商圈周边区域逐步连成一大片，有力提升商圈活跃度。同时，商圈自身建设要和周边资源积极联动 ，如通过过渡区域 的设计将王府井和故宫打通 ，以人文历史为主脉络，实现文化和商业 的交融 。(完) （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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